Cognac Drinker 134

2013年8月24日星期六

[老威巡禮] White Horse 白馬威仕忌 - 70s 怡和代理

在下雖然一直只愛干邑，但花心的我 (和其他男人一樣)時常也希望結識世界各地的"酒品"一開眼界。所以特設了這個老威巡禮好讓在下一一品嚐和分享幾款在香港和亞洲地區常見但不常飲的舊品威仕忌。

這篇的目的是以常見為主調，所以在下以路人皆知的"白馬威"作為老威巡禮的第一篇。在分享之餘也可以回味香港老威的過去。

白馬威是香港非常常見的威仕忌酒品，您可以在沒有賣酒的士多或小店看到她出現在廣東米酒和五加皮酒群中。就算是沒有喝過也一定會見過！

是次在下品嚐的是60年代700ml的大白馬威 (現在常見的是3號-180ml) ，基本上酒標是沒有改變；新品酒標是黃色，舊品是象牙白色。白馬威始於1861年，當時的市場是調合威仕忌(blended whisky) 的世界，single malt 的酒品只作為小量生產和成為調合威仕忌的原酒之用。

白馬威是香港過去平民百性的daily whisky；早上喝茶時喝；午飯時又喝；晚上打冷再喝...

這麼受大眾歡迎的酒品一定有她的原因，看看這次試飲能不能了解其中的一二。

雖然酒瓶保存不是很好，但水位基本上和當年入瓶時一樣沒有變，所以酒品也應該沒有問題！哈~ 這是烈酒最有趣的地方是，存放了幾十年也能歷久常新！

開瓶時香氣已非常不錯，帶有香甜水果的氣息！酒色是淡金黃色；整體來說是四平八穩的酒。在下相信只要是真心製作的酒品 (不是強國假酒) 也不會差到那裡去，而這方面的印像在越老舊的酒品中越是深刻！

品嚐一口是充滿活力、簡單、爽朗的威仕忌。強烈但不燒喉的酒精感加上甘甜和帶有杉木和松木之間的味道！很好喝！餘韻方面是乾爽和小許甜味感覺，在您感覺清楚前已沒有半點回頭地離去... 白馬威絕對是有水準的調合威仕忌，只要不以價錢和店面來品評；她是一瓶使您能一喝再喝的佳釀！

從酒友口中也得到差不多的感覺。因為酒友喝過新和舊品，總結出舊品白馬威比新品是多了一份陳厚感。感覺像是遊走於老舊屋邨中看到的人和事總有一份沒法形容的溫暖；而新品上找不到的。

這次老威巡禮還是感謝酒友們的努力才能搜集到將要消失的她們，當然酒友們也毫不客氣去品嚐著~

期待著下一瓶老威又是怎樣...

2013年4月4日星期四

Delamain Reserve de La famille Grande Champagne

要恆常地更新一個小小的Blog原來也不是易事，請見諒在下又一次的懶惰！也再一次感謝這刻在看文章的各位~ (笑)

年紀越大越覺得人生無常，要維持一件事是不容易的。不論是小興趣或人生大事，也雖要運氣和努力才可成事；雖然成果是沒法預知，但人們也是勇住直前。

德拉曼酒莊常能給在下一份孤高獨賞的共鳴，這並不是自大或高人一等；只是說明了獨自追求理想的痛苦和艱難。自己擁有上佳的陳釀但只作小批量生產，到底這是對品質的堅持還是錢太多？在市井的香港中在下相信沒有太多人能明白。

不論怎樣這種堅持也是值得讚賞的，也借此酒為將要結婚的酒友送上同樣的堅持；白頭到老的堅持！

這瓶 Reserve de La famille Grande Champagne 是 Delamain 的精品作品，雖然說是公開發售的，但是每一瓶也是用人手貼酒標和手寫瓶號的生產方式說明了她不只是一個商品而已。以 Delamain 的說法她原是只為款待家族貴賓而選定的特級陳釀，但德拉曼先生最後還是決定要讓大眾也能一嚐這樣的好酒，於是便推出了這瓶 Reserve de La famille。

瓶子中沒有花巧，但配上了精美的木盒還是一樣的高貴！43%的酒精強度是通過在木桶中陳年來達到的，沒有勾兌其他年紀的干邑酒品、也沒有調校酒色。

酒標沒什麼特別的，只是說明她是使用100%大香檳葡萄釀做...

因為是新瓶舊酒，所以開瓶時沒有什麼問題。開瓶後香氣不是很強，但還是能感覺到她的氣息。倒進杯了後一切也變得夢幻般的美麗！

杯子中凝著了鮮白葡萄、麥芽、煙草的香氣，濃烈但相輔相成；精細但又特出。
嚐一口更是味覺的盛宴！以大香檳的甘甜作主幹，非常高貴的礦物感加上鮮果的香氣，複雜的酒體但沒有陳厚感；好像是一位年輕但又世故的美麗女演員的精彩演出，好得沒有話說...

一瓶43%的干邑陳釀有著高級紅酒的變化和活力真是一絕，這到底是時間的無心插柳或是釀酒師的精彩傑作就無法知道了，但是可肯定的是這時這刻可嚐到她是在下的幸運！

餘韻方面有著牛奶朱古力的氣息，鮮葡萄甜味和礦物感一路相應；酒精感在她的味道中好像是配角一樣，默默地演著沒有對白的戲碼；完滿了整個演出！

雖然各位可能覺得在下是看了太多漫畫才寫出這種酒評，但是這瓶 Reserve de La famille 真是好像有魔力一樣，喝了後會使人全神貫注地感受她的精彩；身心平靜地品嚐著口中的佳釀... 幸好是當日同時品嚐的酒友也有著相同的感受：好像是看完一場精彩的歌劇一樣！ (註：其實我們也沒有親身看過歌劇的...)

這瓶干邑真是太精彩了，在下人生中也是第一次嚐到這麼出色的干邑酒品。她是在下心中的完美之作：10分滿分！謝謝。

2013年1月27日星期日

Delamain Vesper XO Grande Champagne

Cognac Delamain 是現存小有位處於大香檳區而沒有易手的老牌酒莊。她所生產的干邑酒品基本上全為100%的大香檳陳釀；比較於其他地區的酒莊，這可說是天時、地利、人和的最佳表現！

德拉曼這個名字在香港來說是較冷門的品牌；先不說舊酒品，就算是新酒品也只能在某些大酒商才找得到！其實論酒質和干邑界的知名度德拉曼酒莊也是名列前茅的，只是亞洲市場一早已被四大干邑品牌所控制，不容易讓她得到大眾的欣賞。

幸好在下找到外國朋友的幫忙，帶來了這瓶舊版本的 Delamain Vesper XO Grande Champagne ，讓在下能細味她的歐洲風情。

Delamain Vesper XO 的定位為中級酒品，但傳聞中她的酒質只是次於 Réserve de la Famille，不知道是真是假…

因為不是太舊的版本，所以開瓶也沒用什麼問題。切開原封的金屬包裝即可輕鬆提起水松木塞。

開瓶時香氣不是很特出，在杯中慢慢地產生出布霖和李子的清新果香；喝一口嚐到是大香檳區特有的甘甜，加上濃厚的木桶味、清新的酒精感和礦物感表現出優美平均的味道。

這是一瓶能同時帶出新酒的活力和陳釀的平順的酒；喝著就好像能感受到酒品的成長歲月！
傳聞中德拉曼是不會使用焦糖來調配酒色，深琥珀色是陳釀的最佳說明。

餘韻方面是甘甜和酒精感帶著木桶氣息一直下去，每一口也使人非常滿足。

在下給這瓶 Delamain Vesper XO 為 8分，她的味道和風格絕對是大酒的表現。
很高興能於此時此地品嚐到 Delamain 的優質酒品；使在下能一開眼界學習新事物。

2012年11月1日星期四

Hennessy Le Peu Single Distillery Cognac 1999

在威仕忌世界中酒客們早已是耳熟能詳的 Single Malt、Single cask、Single vintage 是代表了 "單一" 這個慨念；但是這種單一的慨念換了在干邑世界裡就沒有如威仕忌般百花盛放。某程度上 "干邑" 已包含單一產區的意義，但說到單一蒸餾廠這種程度的話可以說是少之又少！

但是世界之大，沒想到干邑酒品中也能找到標示著單一蒸餾廠；而且還是來自Hennessy的著名蒸餾廠 - Le Peu！更沒想到的這瓶 Hennessy Le Peu Single Distillery Cognac 會掉到在下的手裡來...

以Hennessy的財力物力會作出這種嘗試也是合情合理！但是單一蒸餾廠其實代表了什麼意義呢？代表特優的品質？或是獨一無二的風味？

其實Hennessy出產的酒品在品質上是無可置疑的，但是這瓶以 "Single Distillery" 作主打的干邑還是不禁使在下有無限的期待！

精美的包裝桶中還有標示著Hennessy所有的其中3個蒸餾廠的地圖：Le Peu，Camp Romain和 Izambard。在下對它們的背景google了一會也沒找到太多資料。

Photo by Cognac Experts

這裡就是 Hennessy 的 Le Peu 蒸餾廠實景，車間上的鵝頸蒸餾器和酒標上的相映成趣...

雖然這是一瓶有趣和少見的酒品，但最後還是不敵酒神的呼喚！讓我們來好好品嚐 Le Peu 蒸餾廠的風味吧~

因為這瓶酒是產自1999年，所以開瓶時也沒有多大的麻煩。從包裝桶上的圖畫中不難看出這瓶酒品的風味會是花的印象！開瓶時的酒香是清新而帶著水仙花般的甜味，其實也不太像水仙；只是這種甜而不膩的感覺已超出在下對花的認知了。

淺金色的酒體非常平均順滑，喝一口已是充滿了花香和壇木的氣味；印像中這種風味也是比較近似Hennessy XO的感覺，但卻又回味著獨特的香甜和中等的複雜性！餘韻方面也是甜美和清新的礦物、沒有存釀中常見的厚重感。

加上美味的烤肉來品嚐此酒可以說是最佳的選擇，所以經過了一頓晚餐後在下和酒友們也末使金樽空對月啊~ 以感性的角度來說品嚐這瓶酒就好像是和一個氣質獨特但又平易近人的可愛女生一起渡過一個快樂的下午；她甜美的笑容使你念念不忘...

在下給這瓶 Hennessy Le Peu Single Distillery Cognac 為 8.5分，以沒有陳年參考的酒品來說真是意外地非常好喝！謝謝~

2012年10月2日星期二

Armagnac Chabot Napoleon 80s

雅文邑 (Armagnac) 在很多酒客心目中可能只是干邑的代替品；或許只是在免稅店中隨手所選的客戶禮物... 但其實雅文邑所生產的酒品是絕不亞於干邑區，而Chabot更是區中世界知名品牌。要是大家想在雅文邑中尋找一個開始，Chabot就是您不二之選了。

正席中秋佳節的好時機，在下特意找來一瓶80年代的Chabot Napoleon來品嚐；再加上BBQ食物中的燒烤風味的確是一樂也！

20多年至今Chabot Napoleon的包裝也沒有多大的變化；立體圖樣加上歷久常新的Monogram backgound可能是當年的新穎設計，而今天卻散發著一份經典的陳舊感。

盒背上地圖好像說明了雅文邑和干邑也是同等的上好產區！深綠色的酒瓶保存著是Napoleon等級的酒品。

這瓶於民國72年入口(1984年)的老酒已封存了20多年，開瓶成功是否多少也是看運氣呢！

由於雅文邑的蒸餾方法(只蒸餾1次)和干邑不同，所以雅文邑酒品口味會比較"新鮮"和簡單。正所謂百聞不如一飲，希望這瓶Napoleon能展現雅文邑的獨特風味。

開瓶時酒香不太強但溢滿了甜香的鮮葡萄乾味道，喝下去時感覺順滑而且甜美；酒體和干邑相比複習性較弱，但是也不失酒精感和礦物感。輕輕的木桶味道帶出的是強烈太妃糖(Toffee)的口感真是可口非常！餘韻方面是淡淡的鮮甜味道，有不錯的結尾。

整體來說這瓶Chabot Napoleon是好喝而簡單的酒品，7.5分的評分表示這瓶絕對是值得一喝再喝的好酒。

佳節能嚐到美酒佳餚真是非常高興，祝願各位也有快樂的中秋節。

2012年8月19日星期日

Hine XO Blue Deer 5cl - 酒辦欣賞

在眾多做型酒辦當中，在下最喜歡的就是御鹿 (Hine) 干邑中的小瓷鹿；雖然 Chabot Armagnac 也有瓷鵝的做型，可是一眼看酒瓶就能認出來的就只有這瓶小鹿了~

這瓶小鹿在市場來說也不算稀少難求，可是在下數年間也是無緣入手；只有看的份兒~ 但早前網拍中看見了她的出現，心中大喜；花了錢，事就成啦~

她生動的做型和金色的鹿角可真是酒辦中少見的藝術品！法國製做的瓷瓶裡是XO級的酒品；但在下認為主角是酒瓶本身。照片中和AA電池的比例便知道實物是嬌小而精緻的。

美侖美煥的金鹿角特寫~ (註：鹿角是鍍金的膠製品...)

另外一面~

瓶底印有瓷瓶製作者的資料：Bernardaud，有興趣可以去看看~

2012年7月29日星期日

欣賞酒瓶一個滑手就是50000英鎊了！！

早前看了一則有趣而傷感的消息；忍不住要和酒客們分享一下~

話說英國知名雞尾酒大師 Salvatore Calabrese 為調製 "world’s most expensive cocktail" 用上了一瓶價值50000英鎊的超珍希的干邑 The Coganc, a Clos de Griffier Vieux from 1788 作為此 cocktail 的干邑酒部份。事情原先也很順利；而且 Guinness World Records 的見証人也在場作記錄和讚美的準備...